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健康人文论坛第109讲开讲:一份菜单能否改变世界?
发布时间:2019-05-22稿件来源:人文社会科学学院 点击次数:字体大小:

5月17日,健康人文论坛第109讲在中都校区教学办公楼一层学术报告厅举行,此次论坛邀请专家简艺主讲“一份菜单能否改变世界?”讲座由人文学院教授邓蕊主持。后勤处副书记郭建锴、餐饮科科长杨艳宏、马克思主义学院副教授李冰和全校师生参加了此次讲座。

会上,简艺先生就自身经历谈及他在“公共卫生”、“粮食安全”、“环境问题”三个方面的感受,引出“一份菜单能否改变世界?”这一主题。他以哈佛、麻省等世界名校餐饮模式为例,引出食物的六个变革方向:植物领先、动物福利、生态农业、支持本地经济、减少浪费、循环经济。在最后的答疑环节,学生们积极提问,简艺老师耐心细致地解答。

附简艺简历:

简艺,2009耶鲁世界学者,曾任教于中国传媒大学四年,并为欧盟援华项目工作三年,致力于可持续饮食的领导力培养,致力于与食物体系相关的研究、信息传播、政策倡导、活动组织、公众教育以及创业孵化,旨在推动健康可持续的食物生产、销售和消费方式,从而改善人类健康、自然环境以及动物的生存状况。

(文/詹诗芳;图/校报记者团)

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